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  Hauoli Makahiki Hou !  さて、そんなユニークなハワイのお正月の食卓はどんな風にお祝いされるのでしょう。まず地元の年末のニュースでも大きな話題として取り上げられるのは、マグロの水揚げ量と年末の価格。それというのも、ハワイのお正月はマグロの刺身がないと始まらないと言ってもいいほどなのです。ハワイでお刺身といえばPOKE（一口サイズに切った生魚をハワイアンソルト、醤油、海草、スパイスなどで味付けしたハワイ風お刺身）が真っ先に浮かびますが、お正月には日本人にもなじみの深いSASHIMI（お刺身）こそがハワイのお正月になくてはならないものなのです。だからこそ、暮れが近づくとテレビも新聞のニュースもお正月マグロの価格がトップニュースとなるのです。そして、ハワイでも SASHIMI はワサビとお醤油でいただきますが、ツマはなぜか千切りキャベツというのがお約束なのです。 クリスマスが終わると、ハワイのスーパーマーケットには日本のお正月を髣髴させる食材が並びます。日系スーパーでなく、一般のスーパーにも、サトイモ、ミズナ、カマボコ、お餅などが登場。そして、お煮しめもお正月にはおなじみのお料理。ハワイではNISHIME が英単語で通用するほどなのです。日系アメリカ人家庭では、昔ながらの石臼でお餅をつく、日本よりも日本らしい家庭もあり、本格的なお雑煮やおせちが作られています。 日本でおめでたい色といえば紅白。もちろんお正月のカマボコも紅白ですが、アメリカでホリデーシーズンのカラーと言えば？赤と緑のクリスマスカラーです。驚くことなかれ、アメリカと日本の風習がミックスされているハワイでは、地元産カマボコにはちゃんと緑色のものがあるのです。ハワイのお正月ならではのユニークなお祝いカマボコです。  ハワイアンソルト、醤油、海草、スパイスなどで味付けポケ 爆竹で邪気を祓い、打ち上げ花火で華やかにカウントダウンを楽しみ、おめでたいお正月料理で新年を迎える・・・クロスカルチャーなハワイでは世界のお正月の楽しさと縁起を融合させて楽しむのです。
永田広美関連ブログ： www.rakuentherapy.jp , www.nagatahiromi.com  「ハワイの食とグルメ」のトップに戻る |
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